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On 07.06.2020
Last modified:07.06.2020

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Niederländische Küche: Was unseren Nachbarn schmeckt - Kochen mit Martina und Moritz

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Braten im Ofen. Chili-Bohnentopf mit Auberginen Chili-Fritters Feuerlöscher-Joghurt-Drink Kartoffel-Gulasch mit Debreziner Kichererbsentopf mit Lamm.

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Sendehinweis: Kochen mit Martina und Moritz Morgen, Neuer Abschnitt Teaser. Darstellung: Auto XS S M L XL zum Seitenanfang. Die Hauptmahlzeit ist in den Niederlanden am frühen Abend — tagsüber begnügt man sich mit kleinen Häppchen.

Man liebt Paniertes und Gebackenes, zum Beispiel Kibbeling, saftige Würfel oder Streifen von Kabeljaufilet, in einen Backteig getaucht und dann in Öl schwimmend knusprig ausgebacken.

Dazu passt Curry-Mayonnaise. Mariniertes Hähnchenfleisch, auch Schwein oder Garnelen werden auf Bambusstäbchen gefädelt und gegrillt oder gebraten.

Dazu gehört unbedingt die typische Erdnuss-Sauce. Yufka- oder Börekteig kann man fertig kaufen, man findet ihn im Kühlregal im türkischen Lebensmittelladen.

Darin lässt sich alles Mögliche einwickeln, das ist immer schnell gemacht, pfiffig und leicht. Die Röllchen sind ein hübscher Imbiss, man kann sie aus der Hand zum Glas Wein essen.

Den Frischkäse machen wir ja immer lieber selbst. Fisch ist immer leicht und bekömmlich, in jedem Fall schnell zubereitet, ideal also für unsere Zwecke heute.

Im Wok sind die Zutaten blitzschnell pfannengerührt und gar, so hat man ruckzuck ein fantastisches Essen auf dem Tisch!

Noch ist das Jahr jung, die guten Vorsätze frisch — deshalb liefern die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz Rezeptideen für die schlanke Küche.

Damit es nicht allzu kompliziert und anstrengend wird, zeigen sie Gerichte, die nicht viel Mühe machen.

Schon ein Teller davon bringt mit seinem Duft Ferienerinnerungen ins Haus! Und man kann kaum schneller etwas Gutes auf den Teller bringen.

Sobald das Nudelwasser kocht, kann man die Stoppuhr stellen. Das sind die Reste, die immer irgendwie anfallen: altbackenes Brot, ein Rest Käse, ein Stück Speck.

Und daraus entstehen wunderbare duftige, lockere Knödel, die man entweder in der Brühe zu Wasser oder mit einem Salat zu Land servieren kann.

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Dafür stellen wir zunächst ein Kartoffelpüree her, das kräftig gewürzt und mit Ei vermischt wird. Es soll dem Auflauf später Standfestigkeit verleihen.

Dafür nehmen wir am liebsten den pflegeleichten Hokkaidokürbis, den man nicht zu schälen braucht. Er wird einfach halbiert, und die Kerne werden ausgeschabt.

Gutes Essen für wenig Geld. Heute geht es um Aufläufe: alles in eine Schüssel oder Form und ab in den Ofen damit. Nach einer Weile steht das Essen duftend vor einem.

Einmal alles vorbereitet und man muss nur noch servieren. Das können auch ganz einfache Zutaten sein - genau richtig also, wenn nach den Festtagen nun Schmalhans Küchenmeister ist.

Dass so ein Auflauf richtig gut schmecken und sogar elegant wirken kann, das beweisen die WDR-Fernsehköche Martina und Moritz in der heutigen Sendung.

Mit einem köstlich gefüllten Kartoffelauflauf aus sahnigem Püree oder - ebenfalls mit Kartoffelpüree - einem wunderbar milden Chicoree-Auflauf.

Die nächste Variante ist besonders stattlich: ein bildschöner Fleischtopf unter der Blätterteighaube.

Aber auch der klassische Blumenkohlauflauf darf in dieser Jahreszeit nicht fehlen. Sie sind die dienstältesten Köche im deutschen Fernsehen und haben über Sendungen für den WDR gestaltet: Martina Meuth und Bernd "Moritz" Neuner-Duttenhofer.

Seit fast 30 Jahren verheiratet, leben und kochen sie zusammen am heimischen Herd im Schwarzwald. Ein Kochduo, das seine eigenen Rezepte präsentiert und sich sozusagen die Kochlöffel gegenseitig vor laufender Kamera zuwirft, ist einmalig in der TV-Küche.

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Blumenkohl in Röschen zerlegen, die Stiele abschneiden und getrennt verarbeiten. Röschen in wenig mit Zitronensaft gewürztem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, herausheben und in eine flache Gratinform betten.

Nach einer Weile steht das Essen duftend vor einem. Einmal alles vorbereitet und man muss nur noch servieren. Den Quark -Auflauf im vorgeheizten Backofen bei Grad etwa 60 Min.

Garen: ca. Apfel-Quark -Auflauf Zutaten g Äpfel, herb-säuerlich1 Unbehandelte Zitrone— Saft und Schale4 cl Calvados75 g Sultaninen; heiss abgespült3 EL Frischer Ingwer; gerieben50 g Zucker; 1 4 Eier g Magerquark50 g Cashewnüsse75 g….

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1 Kommentare zu „Martina Und Moritz Aufläufe“

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